Pastificio Leonardo Carassai

Carissimi amici ben ritrovati,sono felice di ospitare nel mio blog la famiglia Carassai e il loro Pastificio artigianale.

Il Pastificio Artigianale Leonardo Carassai nasce nel 1850 con una pluriennale esperienza nel settore agro-alimentare.
La qualità delle materie prime, la sicurezza dei prodotti usati, il ciclo di lavorazione naturale, la soddisfazione del cliente, sono l’espressione della politica qualitativa che l’azienda persegue lungo tutta la filiera di lavorazione: dalla molitura della semola alla produzione della pasta all’uovo di Campofilone.

Ogni giorno il Pastificio Leonardo Carassai consuma 5,000 uova per fare 20 km di pasta ,100 tipologie di pasta diversa.

I marchi proposti sono:

• Deci ova
• L'oro di Campofilone
• Pastificio Artigianale Leonardo Carassai

Come già vi accennavo l'azienda vi propone diverse tipologie di pasta diverse per spessore, larghezza e lunghezza, eccole nel dettaglio:

• Tagliatelle
• Fettuccine
• Maccheroncini
• Linguine
• Fili di chitarra
• Pappardelle
• Pasta alla chitarra
• Maltagliati
• Sfoglia
• Quadrelli
• Quadrucci
• Quadrelloni
• Minestra rustica
• Filini

Ringrazio il Pastificio Leonardo Carassai per avermi inviato una degustazione dei loro prodotti con il quale ho realizzato dei piatti gustosissimi.

Con le Fettuccine all'uovo di Campofilone ho preparato un primo gustoso con pesce spada ,pomodorini e pistacchio.

Ingredienti:

• 250 gr di Fettuccine all'uovo di Campofilone
• Trancio di pesce spada
• 200 gr di pomodorini
• 3 spicchi d'aglio
• Prezzemolo
• Vino bianco 
• Pistacchi q.b
• Sale

Procedimento:

Tagliare i pomodorini e far rosolare in olio con gli spicchi d'aglio,poi aggiungi il pesce spada tagliato a dadini,prezzemolo ,sale e vino bianco.

Fai cuocere le fettuccine,scola e salta in padella con una bella manciata di granella di pistacchio.

Buon Appetito!

Con i Tonnarelli all'uovo di Campofilone ho preparato un primo con pesto(trapanese) di aglio pomodorini e basilico,semplici ma di gran gusto.

Ingredienti

• 250 gr di tonnarelli all'uovo 
• 3 spicchi d'aglio
• Basilico
• Sale
• Olio

Procedimento:

Mettere nel mortaio spicchi d'aglio e basilico,poi aggiungi i pomodorini senza pelle,infine sale e olio.

Fai cuocere i Tonnarelli ,scola e condiscili con il pesto.

Buon Appetito!

Con la Chitarra all'uovo di Campofilone ho preparato un primo molto nutriente,pasta alla papalina con prosciutto cotto,cipolla e uovo.

Ingredienti

• 250 gr di Chitarra all'uovo di Campofilone
• 1 cipolla
• 200 gr di prosciutto a dadini
• 2 ova
• Sale
• Parmiggiano

Procedimento:

Far rosolare in olio prosciutto e cipolla,nel frattempo far cuocere la Chitarra all'uovo,scolare ,condire con composto e ancora sul fuoco aggiungere le uova precedentemente sbattute con sale e parmiggiano,impiattare.

Buon Appetito.

Con questa buonissima pasta potete creare dei primi davvero gustosi che lasceranno di stucco i vostri ospiti.La particolarità di questa pasta artigianale è che all'interno della confezione viene accuratamente suddivisa a strati.

Vi invito a visitare il loro sito per scoprire le diverse tipologie di pasta proposte, la pasta artigianale fatta con ingredienti Bio ,e i piatti pronti bio.

Ringrazio Il Pastificio Leonardo Carassai per la gustosa collaborazione.

Grazie a voi per aver letto

A presto

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